Raakavalkosuklaa-appelsiini mousse (vegaani, ilman valkoista sokeria)

20160923_140903

Miten menee? Edes sateinen lokakuun perjantaiaamu ei saa mun tunnelmaa latistettua sillä onhan edessä perjantai ja viikonloppu vailla mitään sen kummempia suunnitelmia, ihan parasta! Oon ehtinyt hävettävän vähän kehittelemään uusia reseptejä, mutta tänä viikonloppuna ois tarkoitus sotkea keittiö taas ihan huolella, eli toisinsanoen kaivella mitä kaapeista löytyy ja antaa inspiraation viedä mukanaan!

Jokatapauksessa mä suosin nopeita terveellisempiä vaihtoehtoja ja tässä yksi esimerkki sulle lisää miten valkosuklaa appelsiinimousse onnistuu terveellisemmin?! Tähän jälkiruokaan ei sotketa sitä kaupan valmista valkoista suklaata (jollä ei juurikaan ole edes tekemistä suklaan kanssa), vaan kokonaisuus valmistetaan kaakaovoista. Oikea kaakaovoi on oikeista kaakaopavuista uutettua öljyä jonka maku on hyvin mieto ja pehmeä, valkosuklaamainen. Kaakaovoi valmistetaan kylmäpuristusmenetelmällä jolloin sen arvokkaita ravintoaineita ei myöskään menetetä. Kaakaovoi jähmettyy kylmetessään ja sillä nimenomaan esimerkiksi raakasuklaa saadaan pysymään ”koossa”, vastaavasti sitä voi käyttää esimerkiksi raakakakkujen täytteiden seassa auttamaan hyytymistä. Kaakaovoita voi käyttää myös ulkoisesti ihonhoitoon.

Tähän appelsiinimousseen olen vatkannut soijakermaa joka vispautuu erinomaisesti ja toimii siis täysin kermavaahdon tapaan, tämän voi hyvin korvata myös esimerkiksi kookoskermalla.

20160923_14085920160923_140919

Raaka valkosuklaa-appelsiinimousse

  • 2dl vispautuvaa soijakermaa
  • 1dl kaakaovoita sulatettuna
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 1 rkl kookossokeria (tai muuta makeutusta, esim. koivusokeria, erytritolia, hunajaa tms.)
  • 1 rkl appelsiinin kuorta raastettuna
  • n. 1-1,5 dl appelsiinin mehua

 

Vaahdota soijakerma, lisää sekaan vaniljajauhe ja makeutus, sekä appelsiinin kuori ja mehu. Sulata kaakaovoi hennossa vesihauteessa sulaksi (varo ettei lämpötila nouse yli 42 asteiseksi). Kaada kaakavoi ohuena nauhana osissa koko ajan sekottaen appelsiinivaahtoon. Nosta jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Pinnalla raakasuklaata, appelsiinia ja mansikoita

20160927_115128

Rentouttavaa viikonloppua sulle <3

 

Tallenna

Tallenna

Chili-kurkuma bataattiranskalaiset sinappisella dipillä, sekä yrttihaudutettu kuhafile

20160912_175900

Lähdin mukaan Urtekramin maustehaasteeseen, jossa ruoka- ja leivontabloggaajia haastettiin käyttämään heidän uusia mausteitaan uusilla innostavilla tavoilla. Olen pikkuhiljaa entisten mausteiden loppuessa siirtynyt lähes täysin käyttämään Urtekramin mausteita sillä ne ovat luomua ja todella maukkaita ja tämän huomaa jo siinä että mausteita ei tarvitse käyttää läheskään niin paljoa oikean maun saamiseksi, vaan pieni hyppysellinen riittää. Ohessa oma reseptini kisaan; chili-kurkuma bataattiranskalaiset sinappisella yrittidipillä sekä yrittihaudutettu kuhafile. Muita reseptejä voit käydä lueskelemassa täältä.

Käy äänestämässä suosikkiasi, sillä osallistujien kesken arvotaan 99 euron arvoinen tuotepaketti.!

unnamed2

Chili-kurkuma bataattiranskalaiset sinappisella dipillä, sekä yrttihaudutettu kuhafile

  • Chili-kurkuma bataattiranskalaiset
    n. 300-400 g bataattia
    2 rkl oliiviöljyä
    1 tl Urtekram chili-hiutaleita
    1 tl Urtekram kurkumaa
    ripaus suolaa

Kuori ja pilko bataatti ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele bataattisuikaleita kädenlämpöisen veden alla kunnes vesi on kirkasta ja ylimääräinen tärkkelys on huuhtoutunut lohkojen pinnasta pois, näin bataattiranskalaisista tulee hieman rapeampia. Laita suikaleet kulhoon ja lisää öljy, suola ja mausteet ja hölskyttele lohkoja kulhossa jotta mausteet tarttuvat niihin tasaisesti. Asettele lohkot uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteisessa uunissa (kiertoilma) n. 20 minuuttia ps. kypsennä kala samanaikaisesti bataattilohkojen kera

20160912_175818

  • Sinappinen dippi
    1,5 dl turkkilaista jogurttia / kaurafraichea tms.
    0,5 tl hunajaa
    1 tl Urtekram provencen yritit sekoitusta
    1,5 tl Urtekram sinappijauhetta
    1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
    0,5-1tl suolaa
    2 rkl limen mehua

Sekoita ainekset kulhossa ja anna marinoitua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua

20160912_175822

  • Yrttihaudutettu kuhafile
    2×200 kuhafile
    2 tomaattia
    1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
    1-2 valkosipulinkynttä
    2 rkl öljyä
    1 rkl Urtekram provencen yritit sekoitusta
    ripaus suolaa

Asettele kuhafileet folion päälle (nahkapuoli alaspäin), ripottele pinnalle suolaa. Pilko tomaatit ja persilja pieneksi, samoin valkosipuli, sekoita nämä kulhossa ja lisää sekaan öljy ja provencen yritit maustesekoitus. Nostele seos kalojen päälle ja sulje folio tiiviisti. Paista 225 asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia.

20160912_180017

Tallenna