Terveellisemmät juustosnacksit – ilman juustoa! (vegaani)

Onko täällä muita suolaisten snacksien ystäviä? Ajattelin laittaa jakoon varsin yksinkertaisen, mutta toimivan snacks-reseptin ja kyseessä on juustosnacksit ilman juustoa?!

Lähestulkoon jokainen pienen lapsen äiti taitaa ainakin tietää snacks-hyllyltä löytyvät maissinaksut? Näitä maissista valmistettuja naksuja näkee usein pienten lasten kädessä ja kyllä niitä meilläkin syötiin siinä vaiheessa kun poika aloitti syömään kiinteitä, tosinaan vieläkin. Nehän ovat koostumukseltaan ja ulkomuodoltaan hyvin pitkälti juustosnacksien tapaisia.

No mikä sitten on se taika millä niihin taiotaan juustonmaku – ilman juustoa? Tadaaa- ravintohiivahiutaleet! Oletko kuullut näistä ennen? Kyseessähän on kuivattu epäaktiivinen hiiva, joka sisältää paljon B-vitamiinia ( B1, B2, B3, B5, B6, B7 ja B12 sekä foolihappoa), fosforia, rautaa, sinkkiä, kuitua ja magnesiumia. Lisäksi se on hyvä proteiinien ja hivenaineiden lähde. Ravintohiiva sisältää lisäksi luonnostaan glutamiinihappoa eli glutamaattia. Ravintohiivan sanotaan olevan tärkeässä asemassa elimistön valmistaman glutamaatin tuotannossa ja kulutuksessa aineenvaihdunnan kautta, aivojen hermovälittäjäaineen uskotaan vaikuttavan positiivisesti muun muassa muistiin, aineenvaihduntaan ja hermoston toimintaan.

Ravintohiiva ei ole sama asia kuin leivonnassa käytetty elävä hiiva tai hiivauute, se ei siis ala käymään. Ravintohiiva on siis deaktivoitua hiivaa, jossa on pehmeän juustoinen ja pähkinäinen maku. Se on sanottu tuovan ruokaan myös umamin maun. Se soveltuu hyvin käytettäväksi osaksi kaikenikäisten ruokavaliota.

Ravintohiivaa ei suositella lämmitettävän yli 100 asteessa, jotta sen hyvät ravintoaineet eivät mene hukkaan, sen voi lisätä toki lämpimään ruokaan ennen tarjoilua. Jos kaipaat juustoista makua ruokaasi kokeile sitä esimerkiksi salaattien, pastojen tai keittojen, kastikkeiden, popcornien tai vaikkapa leivän päällä. Kokeile myös makeisiin herkkuihin, kuten esimerkiksi juustokakkuihin.

ravintohiiva

 

Suositeltava päiväannos on 10 grammaa.  Tuotetta ei suositella hiivasyndroomasta kärsiville.

Yksinkertaisuudessaan ripottelin ravintohiivahiutaleita maissinaksujen päälle sekä hieman suolaa (jälkimmäinen ei välttämätöntä). Oluthiivahiutaleita löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista, terveyskaupoista tai nettikaupoista. Tämän pussin löysin ihan Citymarketista ja hintaa sillä oli rapiat 5 euroa. Suosittelen kokeilemaan!

Ruokaideoita viikonlopuksi

Mitä tänään syötäisiin?

Viikonloppuisin on minulla ja varmaan useimmilla muillakin siellä ruudun toisella puolella aikaa panostaa ruoanlaittoon. Mä kokosin sulle muutamia kivoja ideoita mitä voisi vaikka kokeilla viikonloppuna lounaaksi.

Syksyinen jauheliha-kasvispata

  • 400g jauhelihaa
  • 250g bataattia
  • 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
  • 200g kukkakaalia
  • 1 paprika
  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 1 porkkanaa
  • 0,5 l vettä
  • 200g tomaatisosetta
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • ripaus suolaa ja mustapippuria

Paista jauheliha ja pieneksi pilkotut sipulit sekä valkosipuli paistinpannulla. Pilko muut kasvikset pieniksi lohkoiksi ja nostele kannellliseen uunivuokaan, lisää sekaan paistettu jauheliha. Sekoita vesi, tomaattisose ja mausteet kulhossa ja kaada seos lopuksi uunivuokaan jauheliha-kasvispaistoksen päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.

Jauheliha lissi-bataattisoselaatikko

Moussaka

Nyhtökaurakastike

Tallenna

Tallenna