Ravitseva punariisi-kana lounaskulho

Pikaiset terveiset täältä moi! Ajattelin vain pikaisesti tuoda lounasvinkin joka näyttää ja maistuu hyvältä ja on samalla monipuolisesti ravitsevaa. Mikäli haluat annoksesta täysin kasvisversion, voit jättää kanan kokonaan pois tai korvata sen halutessasi esim. paistetulla tofulla.

Punariisin terveysvaikutuksista on mediassa ollut viime vuosina hieman ristiriitaisiakin lausuntoja, toiset tutkimukset sanovat sen alentavan kolestorolia (myös pahaa LDL-kolesterolia) ja toiset tutkimukset taas kumoavat sen. Ottamatta kantaa näihin (itseasiassa kaikki lausunnot taitavat koskea lisäravinnetta, eli punariisi-tabletti valmistetta eikä niinkään punaista riisiä) suosittelen kokeilemaan joskus tavallisen riisin korvikkeena tai sen seassa. Punaisen riisin maku on hieman vahvempi ja se on hieman karkeampaa koostumukseltaan. Aasiassa ja eritoten kiinalaisessa lääketieteessä punariisiä on käytetty satoja vuosia mm. lääkkeenä vatsavaivoihin ja parantamaan verenkiertoa. Riisin punainen väri tulee statiinista, joka on riisissä esiintyvä punahome.

Annoksessa on lisäksi voipapuja (tunnetaan myös nimeltä iso valkoinen papu), jotka lisäsin annokseen  pakkauksesta valmiiksi keitettyinä, ne ovat maultaan ihanan kermaisia ja sisältävät proteiinia, rautaa ja kuituja.

20151125_120623

 

20151125_120539

20151125_120615

Punariisi-kana lounaskulho 4:lle

  • 200-300g (kanan)jauhelihaa
  • 2,5 dl punariisiä (ennen keittämistä, kuivamitta)
  • puolikas kesäkurpita
  • n. 2-3 dl maissia
  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • n. 2 dl valkopapuja
  • curryä, suolaa, valkopippuria

Keitä kattilassa punariisi. Paista paistinpannulla (kanan)jauheliha ja lisää lopuksi sekaan pieneksi kuutioidut sipulit, valkosipulit, kesäkurpitsa, pavut ja maissi. Kuullottele kasviksia ja kanaa ja mausta curryllä, valkopippurilla ja suolalla. Lisää sekaan lopuksi vielä kypsynyt punariisi ja sekoita hyvin. Tarjoile salaatin kera, omassa annoksessani lisänä tomaattia, jääsalaattia, kurkkua, chiliä ja paahdettuja siemeniä (chia-, auringonkukan ja seesaminsiemeniä)

Terveelliset Herkut

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

 
Tykkää jutusta