Vinkki vappupöytään: helpot ja herkulliset marja-hedelmävartaat raakasuklaalla

20160414_09170520160414_091625

Hyvää perjantaita! Halusin tuoda sinulle vielä yhden kivan vinkin vappupöytään tai -brunssille. Hedelmistä ja marjoista kootut vartaat valmistuvat nopeasti ja päällä on vielä ohuena nauhana valutettua raakasuklaata. Vartaat maistuvat myös lapsille ja ne voi koota juuri niistä hedelmistä ja marjoista mitä kaupasta löytyy!

Näissä vartaissa olen käyttänyt tuoreita mansikoita (juu olen todella heikkona mansikoihin ja epätoivoissani olen ostanut jo useamman rasian tuontimansikoita, vaikka kotimaisten puolesta ehdottomasti liputankin!), vartaissa on myöskin pensasmustikoita, appelsiiniä, kiiviä, viinirypäleitä ja pitaijaa*.

Pitaijaa kutsutaan dragon fruitiksi, eli lohikäärmehedelmäksi. Ulkokuoreltaa tämä pinkki kaktushedelmä ehkä hieman muistuttaankin kaktusta, tosin ilman piikkejä. Kuoren sisältä paljastuu valkoinen tai punainen hedelmäliha jossa on pieniä mustia (syötäviä) siemeniä  ja maultaa tämä muistuttaa ehkä eniten mietoa kiiviä. Pitaija kasvaa Etelä- ja Keski-Amerikassa, mutta sittemmin sitä on alettu kasvattamaan myös Aasiassa. Pitaija soveltuu syötäväksi sellaisenaan (kuorta ei syödä), kokeile sitä myös salaatin kera. Pitaijasta valmistetaan myös mehua.

Vartaiden päälle olen sulattanut Foodinin valmiiksi palmusokeroitua kaakaomassaa, jonka sekaan olen laittanut pari tippaa piparminttu-uutetta. Raakasuklaata voi helposti valmistaa myös itse esim. tällä ohjeella.

 

  • 2-3 rkl Raakakaakaojauhetta
  • 1 dl Kaakaovoita
  • 2-3 rkl (mausta riippuen) makeutukseen jotain näistä esim. agavesiirappia, kookospalmusokeria, vaahterasiirappia, hunajaa ja steviaa. Itse suosin kahta ensimmäistä. Jos haluat hifistellä voit lisätä sekaan kookosöljyä, lucumaa, macaa, goji-marjoja, kuivattuja marjoja tai hedelmiä, raastettua appelsiininkuorta, pähkinöitä, siemeniä ym ym.

Iloista vappua! 🙂

20160414_09165020160414_091654

Terveellisemmät vappudonitsit x2

20150706_172351

Hei vappu on kohta täällä?! Mitäs suunnitelmia sulla on? Täällä vappusuunnitelmat ovat varsin maltillisia, ehkä lapsen kanssa tivoliin (jos kelit sallivat) ja mitä muuta sitten kivaa keksitäänkään. Toin arkistoista sinulle kuitenkin kaksi erilaista vappudonitsireseptiä, vaihtoehtoina vappumunkeille. Vinkkinä että molemmat donitsit voi kuorruttaa esimerkiksi kookospalmusokerilla.

Suklaiset heraproteiinidonitsit

Tätä reseptiä varten tarvitset donitsipellin. Omani löysin pienoisen etsinnän jälkeen Jyväskylästä keittiötarikkeita myyvästä Decola-kaupasta. Myös Amazonista löytyy monenlaisia donitsipeltejä edullisesti (laita hakusanaksi donut tray).

Jos et omista donitsipeltiä, etkä sellaista halua hankkia voit paistaa taikinan myös muffinssivuoissa. Suosittelen käyttämään keskikokoisia vuokia.

20150706_172345

Suklaiset heraproteiini donitsit (6kpl)

  • 1 kauhallinen herajauhetta (n. 3/4 dl) (maustamaton, vanilja, suklaa, banaani ainakin toimivat -> jos käytät maustamatonta lisää siinä tapauksessa 2 rkl esim. hunajaa reseptiin)
  • 2 rkl raakakaakaojauhe
  • 1 dl kaurajauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 1 dl maitoa (tavallinen, manteli-, riisi- tai kookosmaitojuomaa)
  • 2 valkuaista
  • 1/2 banaani

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Nostele taikina donitsi-pellille (käytä öljyä voiteluun), käytin keskikokoista donitsipeltiä. (Voit käyttää myös muffinssivuokia, jos et omista donitsivuokaa). Paista donitsit 200 asteissa (kierotilma)uunissa keskitasolla n. 10-12 minuuttia. Jäähdytä. Hyviä sellaiseenaan, osan donitseista päällystin riisisiirapilla ja kookoshiutaleilla.

Proteiinipitoiset rahkadonitsit mikrossa

Näissä kuvissa esiintyvissä donitseissa on päällisenä käytetty toisessa maapähkinävoita maapähkinärouheella (Kaupoista löytyy sokerittomia maapähkinävoita esimerkiksi Amonalta, Urtekramilta ja Meridianilta, jotka sisältävät vain maapähkinää ja suolaa)  ja toisessa päällisenä on raakasuklaata ja kookoshiutaleita. Vinkkejä raakasuklaan valmistukseen löytyy esimerkiksi täältä. Päälliseksi sopii hyvin myös jokin hillo, esim. vadelma-chiahillo. Myös makua itse donitseihin saat esimerkiksi lisäämällä sekaan marjoja, kuten mustikoita.

20150523_134211

5 mini-donitsia

Jos et käytä maitotuotteita voit korvata maitorahkan myös maidottomalla jogurtilla, esim. kaurajogurtilla.

  • 0,5 dl rahkaa (tai jogurttia)
  • 3/4 dl kokojyvä vehnäjauhoja -> jos haluat tehdä gluteenittomia laita puolet kaurajauhoja ja puolet kookosjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljaa
  • 1 rkl öljyä
  • 1 tl makeutusta

Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Jaa massa viiteen osaan ja pyörittele osista viisi tankoa (n. 5-6cm pitkiä). Tee tangoista rinkuloita ja nosta mini-donitsit mikron kestävälle tasaiselle lautaselle (jätä jokaisen donitsin väliin tilaa, sillä nämä kohoavat hieman). Paista mikrossa täydellä teholla n. 2-3 minuuttia, kunnes ovat kypsiä. Ole varovainen, ettet paista donitseja liikaa.

Anna donitsien jäähtyä ja levitä täytteet päälle.

20150523_134130

20160413_200757

Muistutuksena vielä, että ehdit vielä osallistua Nutisalin huippuarvontaan jättämällä oman kommenttisi postaukseen täällä. Palkintona on 10 kappaletta oheisia Nutisalin tuotesettejä Dry roasted cashew nuts Pepper & Salt sekä Sourcream & Onion!

Arvontaaikaa on perjantaihin 29.4.2016! ONNEA KAIKILLE ARVONTAAN OSALLISTUVILLE