Jauhottomat, sokerittomat Jaffa-suklaa cupcaket!

20160424_17523120160424_174956Olisiko tänään täydellinen päivä suklaakuorrutteisille cupcake muffinsseille? Tiedoksi sinulle että nämä syntisen hyvät herkut ovat täysin jauhottomia ja kuohkean pehmeitä. Pinnalla oleva suklaakuorrute on valmistettu avokadosta, raakakaakaojauheesta, johon lisäsin vielä kermaisuutta kookoskermalla ja maustin appelsiinilla.

Jaffa-suklaa cupcake

  • 1 banaani
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl kaakaomassaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1 rkl raastettua appelsiinin kuorta

Pinnalle

  • 1 avokado
  • 2-3 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 dl kookoskermaa tai -maitoa (säilytä jääkaapissa ja käytä vain jähmettynyt osa)
  • 1 rkl raastettua appelsiinin kuorta

Vaahdota kananmunat kuohkeaksi ja lisää sekaan banaani, sulatettu kaakaomassa sekä makeutus ja leivinjauhe, lisää sekaan vielä ripaus suolaa. Kääntele sekaan lopuksi hienoksi raastettu appelsiininkuori.  Kaada seos muotteihin, 2/3. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia (keskikokoiset muffinssit)

Jäähdytä muffinssit ja valmista pinnalle tuleva täyte: Kuori keskikokoinen/suuri avokado ja poista kivi. Sekoita tehosekoittimessa avokado, raakakaakaojauhe, kookoskerma sekä raastettu appelsiinin kuori, makeuta ja maista lopputulos. Laita seos pursotinpussiin ja pursota muffinssit. Koristele appelsiininlohkoilla.

 

20160424_17483820160424_17485220160424_174936

Terveelliset Herkut

5 vastausta artikkeliin “Jauhottomat, sokerittomat Jaffa-suklaa cupcaket!”

  1. Montakos cupcakea tuolla kyseisellä ohjeella tulee? 🙂 Kaakaomassa näyttää olevan ainoa vieras asia reseptissä…

    • hupsis, olin sen lisäävinäni reseptiin, mutta kiitos huomiosta! 6 kpl keskikokoisia muffinsseja tulee tällä ohjeella. Kaakaomassa on kaakaopavuista jauhettua kiinteää massaa, sitä löytyy sekä makeuttamattomana (esim. Cocovi) että mm. kookossokerilla makeutettuna esim. Foodin -> makeutettu versio on siis käytännösä valmista raakasuklaata.

  2. Puuttuuko taikinasta jokin jauho? Mulla tuli tosi kummallinen taikina, kun siinä ei ollut mitään ”sidosainetta”

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

 1
Tykkää jutusta