Suklainen kahvikakku (gluteeniton, sokeriton)

20150628_123838

20150628_123851

Aika moni taitaa pörrätä jo kesälomilla? Mitä muuten kuuluu sun kesäsuunnitelmiin vai tykkäätkö mennä sen kummemmin suunnittelematta kelien ja fiiliksen mukaan? Omat kesälomani ovat vielä edessäpäin ja ajatuksena on kiertää hieman sukulaiten ja tuttavien luona kotisuomessa, sekä lisäksi suunnitelmissa on lyhyempi reissu Ranskaan, Nizzaan. Uutiset Istanbulista tosin mietittyvät sillä iskuja lentokentille ja varsinkin kesän rantalomakohtaisiin on ennustettu, mutta toivon todellakin että terroristit saataisiin pidettyä kurissa ja nämä tämäntyyppiset uutiset loppuisivat!

Kesällä ei ainakaan itselläni tee mieli tarjota vieraille mitään kovin raskasta ja kaivelinkin kovalevyltä tämän herkullisen suklaisen kahvikakkureseptin jota olen säästellyt tätä hetkeä varten. Toimii varmasti kesävieraille! Kakun voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä jääkaappiin, sillä maut tulevat paremmin esiin kun se on saanut hetken levähtää.

Kyseessä ei ole raakakakku, sillä täytteessä on kookoskerman lisäksi luonnonjogurttia. Pohja sen sijaan on valmistettu tästä aivan superihanasta gluteenittomasta myslistä, jota kannattaakin tehdä kerralla isompi satsi ja säilöä tiiviiseen kannellisiin astiaan. Tämä mysli maistuu kyllä herkulta marjojen, rahkan ja jogurtin kera.

Suklaakahvikakku

Pohja

  • 2 dl gluteenitonta herkku mysliä (ohje täällä) suosittelen laittamaan myslin sekaan hieman rusinoita tuomaan makeutta
  • 3-4 tl sulatettua kookosöljyä
  • 0,5 tl ceylonkanelia

Täyte

  • 2,5 dl kookoskermaa (säilytä kookosmaitoa/kermaa jääkaapissa ja käytä siitä vain jähmettynyt osa)
  • 1 dl kreikkalaista jogurttia (jos käytät ohuempaa luonnonjogurttia käytä vain 0,5 dl)
  • 4 rkl raakakaakaojauhetta
  • 3-4 tl hunajaa (tai muuta makeutusta,esim. koivusokeri, erytritroli, vaahterasiirappi, kookossokeri)
  • 0,5 tl laadukasta luomu kahvijauhetta

Pinnalle: Kaakaonibsejä (kaakaopavuista murskattua rouhetta)

Valmista mysli ja sekoita siihen sulatettu kookosöljy sekä kaneli. Painele täyte 18 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle ja nosta hetkeksi kylmään, että kookosöljy jähmettyy ja pohja pysyy kasassa.

Valmista täyte sekoittamalla ainekset ja kaada se pohjan päälle. Nosta kakku pakastimeen jähmettymään pariksi tunniksi. Jos valmistat kakun jo edellisenä päivänä nosta se pakastimesta jääkaappiin parin tunnin jälkeen, jotta kakku ei ehdi jäätyä täysin.

 

20150628_124425

20150628_124458

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Eroon turvotuksesta

Juhannus on ohi ja olo voi olla hieman pöhöttönyt runsaan normaalista poikkeavan syömisen, valvomisen ja juomisen johdosta. Myös pitkät automatkat sekä lämmin keli voi kerätä kehoon ylimääräistä nestettä jonka johdosta jokainen vaa’alla näkyvä ylimääräinen kilo ei missään nimessä ole suoraan parissa päivässä kehoon kertynyttä läskiä vaan puhtaasti nestettä!

Turvotusta voi vähentää ja estää paitsi liikunnalla myös kiinnittämällä huomiota syötäviin ruoka-aineisiin. Kiinnitä huomiota myös hengitykseen! Syvä palleahengitys vahvistaa imunestevirtausta. Ranteiden, sormien  ja nilkkojen pyörittelyllä verenkierto paranee. Kiinnitä huomiota myös suolan käyttöösi.

Ns. terveellisetkin ruoka-aineet voivat lisätä turvotusta. Etenkin kaali, pavut, sipuli, ruisleipä, ksylitoli ja fruktoosi voivat lisätä turvotusta. Maitohappobakteereilla voivat lievittää myös turvotusta, koska ne edistävät suolen suotuisaa toimintaa.

Vaikka kokonaisuus ratkaisee siinä mitä syöt ja mitä kulutat on tietyillä ruoka-aineilla kuitenkin todistetusti aineenvaihduntaa kiihdyttäviä ominaisuuksia. Mikään ruoka itsessään ei siis laihduta, vaan ravitsee elimistöäsi. Aineenvaihdunta pysyy käynnissä kun syöt säännöllisesti 3-4 tunnin välein, aterioiden väliin jättäminen sen sijaan askee aineenvaihduntaa. Alla vielä muistutukseksi tiivis infopaketin mitkä ruoka-aineet erityisesti toimivat aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta kiihdyttävänä tekijänä.

Veden juonti

Runsas vedenjuonti voi parantaa aineenvaihduntaa jopa 20-30 prosenttia! On hyvä oppia tuntemaan oma kehonsa, usein nälkäviesti onkin merkki kehon kuivumisesta ja kyseessä voi olla jano. Vettä kannattaisi juoda enemmin aterioiden välissä, kuin niiden aikana. Veden juonti auttaa munuaisten toimintaa ja siten helpottaa myös aineenvaihduntaa.

Chili

Chilit sisältävät  runsaasti C- ja E-vitamiineja, sekä A-vitamiinin esiasteita ja B-vitamiinia.  Karotenoidipitoisuuden takia chilillä on myös antioksidanttisia vaikutuksia. Kapsaisinoidit vilkastuttavat pintaverenkiertoa ja lisäävät aineenvaihduntaa, lisäksi chilin poltteen aiheuttavien kapsaisinoidien on todettu olevan terveyttä edistäviä useissa tutkimuksissa.

20151115_120557
Tämä herkullinen munakas sisältää paitsi paljon proteiinia myös kasviksia ja chiliä. KS. ohje

Inkivääri

Inkivääri sisältää kapsaisiinia, beta-karoteenia, kurkumiinia, salisylaattia ja kaffeiinihappoa, jotka kaikki vähentävät kipua ja tulehdusta. Inkiväärin kerrotaan parantavan verenkiertoa, poistavan nestettä ja vähentävän turvotuksia. Inkivääri laajentaa pintaverisuonia sekä parantaa verenkiertoa. Tämän vuoksi inkivääriä käytetään paljon trooppisilla alueilla, koska laajentaessaan ääreisverenkiertoa, inkivääri lisää hieneritystä ja viilentää näin ihoa.

20150803_185905
Matcha-smoothie, ks ohje

Kofeiini ja Matcha / vihreä tee

Jos kahvia juodaan jatkuvasti suuria määriä sen teho aineenvaihduntaa kiihdyttävänä tekijänä heikkenee kun elimistö tottuu siihen liiaksi. Kahvi nostaa sykettä, mikä voi pienissä määrin edistää kalorien palamista. Kofeiinista eli teestä ja kahvista olisi hyvä pidättäytyä kokonaan ainakin pariksi päiväksi ja kun kofeiinia taas nautitaan pari kupillista päivässä on riittävää. Paras hetki kofeiinin nauttimiselle on tukevan aterian jälkeen.  Tee lajikkeista matcha on kaikkein voimakkain. Matcha on yksi vihreäteelajikkeista.

Mantelit ja pähkinät

Pähkinät sisältävät hyviä rasvahappoja ja pieni kourallinen (n. 30 grammaa) on hyvä määrä nautittavaksi päivittäin. Pähkinät lisäävät kylläisyyden tunnetta ja sisältävät myös kuituja. Mantelit sisältävät myös proteiineja, kuituja, magnesiumia ja E-vitamiinia. Magnesium säätelee mm. verensokeria, joka taas auttaa säätelemään mielihaluja.

Banaani

Banaanissa on lähes 500 milligrammaa kaliumia, jonka tehtävä on auttaa elimistöä säätelemään kivennäisaineita. Banaani sisältää myös B-, A- ja C-vitamiinia. Banaani kiihdyttää aineenvaihduntaa ja kuona-aineiden eritystä. Banaani on hyvä välipala sillä se pitää myös hyvin nälkää.

20151125_120623
Herkullinen lounaskuljo punariisistä, kanasta ja pavuista. KS ohje.

Kuidut

Rasvanpoltto tehostuu jopa 30 prosenttia syömällä kuituja. Monet tutkimukset sanovat että kuitua syövät lihovat vähiten. Noin 25 grammaa kuituja olisi hyvä summa päivittäin. Suosi marjoja, hedelmiä, kasviksia, täysjyvää.

D-vitamiini

D-vitamiini ohessa muiden vitamiinien kanssa (kuten rauta ja kalsium) on oleellinen osa aineenvaihdunnan kannalta. Vitamiinit osallistuvat laajasti aineenvaihdunnan eri vaiheisiin ja solujen toimintaan.

Proteiini

Proteiini pitää paitsi nälän kauan loitolla, tarvitaan sen sulamiseen enemmän energiaa kuin minkään muun ruuan. Mitä enemmän energiaa ruuansulatuksemme käyttää, sitä kovemmin ja kauemmin aineenvaihduntamme toimii. Hyviä proteiininlähteitä ovat mm. kananmunat, åavut, vähärasvainen liha, kana sekä kala.

20151023_163648
Kananmunan voi valmistaa myös avokadon sisällä. Ks ohje

 

Lähde: makuja.fi, terveysinfo.fi, chiliyhdistys.fi, yle.fi

Tallenna

Tallenna

Tallenna