Mangokakku (gluteeniton, ilman valkoista sokeria)

20161023_13323420161023_13324120161023_133244

Lempihedelmäsi? Tää on niin helppo, ylivoimaisesti ehdoton ykkönen on MANGO! Tämä minun suuri rakkauteni mangoa kohtaan koki tässä taannoin varsinaisen herätyksen kun tekaisin tällä jo aiemmin esitetyllä ohjeella tuunatun mangokakun alias mangoleivän! Ai jestas, olen kyllä tekaissut new york cheesecaken jossa siis paistetaan uunissa juustokakku mangososeella maustettuna, mutta miten taivaallisen hyvältä voikaan maistua tuoreesta mangosta leikatut mangonpalaset tässä kyseissä gluteenittomassa mangoleipä ohjeessa. Namiii.

Mangoleipä

  • 1 dl kookosöljyä sulatettuna
  • 1 dl kookossokeria (tai muuta makeutusta)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper tai Urtekram)
  • 5 dl mangoa pieneksi pilkottuna
  • 2 kananmunaa
  • (pinnalle n. 1 dl kuivattuja kookoslastuja tai mantelilastuja)

Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää sekaan sulatettu kookosöljy. Sekoita kuivat einekset toisessa astiassa ja kaada ne tämän jälkeen kananmuna öljyseokseen. Lisää lopuksi taikinan sekaan varovasti käännellen pilkotut mangot. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan (1,2L), tasoita ja ripottele pinnalle halutessasi paahdetut kookoslastut tai mantelilastut. Paista mangoleipää n. 200 asteisessa uunissa 45 minuuttia (kiertoilma). Kokeile hammastikulla, että leipä on kypsää eikä tikkuun tartu tahmeaa taikinaa. Nosta uunista ja anna leivän olla vuoassa kunnes täysin jäähtynyt.

20161017_151641
Muutama päivä sitten saatiin ulkoilla vielä näin vihreissä maisemissa ja tänään täällä Keski-Suomessa on jo maa valkoisena?!

20161023_133206

Tallenna

Tallenna

Terveelliset Herkut

3 vastausta artikkeliin “Mangokakku (gluteeniton, ilman valkoista sokeria)”

  1. Kylläpäs kuullostaa herkulliselta 😛 Sulla on vahingossa tullut tonne ohjeeseen et lisätään ”pilkotut mansikat” 😀

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

 
Tykkää jutusta