Maukas ja kevyt lohi-katkarapukeitto

20160809_171513

Kun varpaissa ja sormenpäissä kipristelee pakkanen, mikä olisikaan parempi vaihtoehto lounaaksi kuin lämmittävät keitot ja padat? Tässä keitossa on ihanan maukas liemi joka on keitetty tomaateista, paprikoita ja sipuleista, lisää lämpöä tuo joukkoon pilkottu chili. Kun sain liemen valmiiksi soseutin sen sileäksi blenderissä ja lisäsin siihen pieneksi kuutioidut lohipalaset sekä aivan lopuksi katkaravut. Aivan superhyvää ja keitto vain paranee seuraavana päivänä kun maut vain voimistuvat.

Minulla on ollut muuten käyttössäni tämä Rawmix blenderi jonka olen saanut blogin kautta, enkä voi kun kehua sen tehoa ja toimivuutta. Potkua riittää niin jäiden kuin raakakakkujen ja pähkinöiden murskaamiseen. Koska kannu on sopivan suuri ainakin omiin tarkoituksiini mahtui tämänkin keittopohja kevyesti kannuun ja se oli hetkessä sileää keittoa. Ainoa miinus tulee suht suuresta koosta ja itselläni blenderi onkin tästä syystä aina keittiötasolla (kannu tosin kaapissa).

Liemi:

  • 1 keltainen paprika
  • 7-8 tomaattia
  • 1 sipuli
  • 4-5 valkosipulinkynttä
  • 1 chili
  • ripaus suolaa ja mustapippuria
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • n. 7-8 dl vettä (lisää tarvittaessa jos haluat liemestä ohuemman)
  • n. 400 g lohta
  • 3-4- dl katkarapuja

Kuutioi paprika, sipulit ja chili. Kalttaa tomaateista kuoret, käyttämällä niitä hetki kiehuvassa vedessä, jonka jälkeen kuori irtoaa helposti. Kuutioi tomaatit ja hauduta kaikki liemen ainekset kypsäksi. Soseuta liemi blenderissä ja lisää takaisin kattilaan. Lisää liemeen kuutioidut lohipalat ja anna hautua miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi katkaravut hieman ennen tarjoilua.

20160809_171451

Tallenna

Hasselpähkinä-tahiniraakasuklaavanukas (vegaani)

20161119_13091420161119_130857

Hyvää sunnuntaita, se on ensimmäinen adventtisunnuntai ja joulun odotus voidaan kai sanoa virallisesti alkaneeksi. Tänään meinasin viritellä ikkunoihin parit joulutähdet ja jouluvaloja tuomaan valoa pimeneviin iltoihin (ja päiviin). Jos jokin raaka-aine pitäisi nimetä jouluisaksi niin kukaan tuskin voi kieltää etteikö suklaa olisi ehdottomasti yksi ehdoton ennakkosuosikki tähän sarjaan?! Lupaankin laittaa jakoon tästä eteenpäin paljon jouluisia terveellisiä herkkuja joilla voi helposti virittäytyä jo tulevan joulun tunnelmiin.

Onko teillä muuten vielä joulukalenteria? Sain omani Lakrids by Johan Bülowilta ja se on ehkä tyylikkäin joulukalenteri ever!

Tämänpäiväinen suklaavanukas sopii todella hyvin vaikka näin sunnuntain kunniaksi hyvän lounaan jälkeiseksi jälkiruoaksi, miksei myös vaikka jouluaterian päättäväksi makeaksi suupalaksi. Tää oli ainakin lapsen suuri suosikki ja tämä kertoo sitä että ankarinkin raadin jäsen on voitettu puolelle ainakin tämän reseptin suhteen! Vispautuva kaurakerma oli itsellä jäänyt jostain syystä testaamatta ja tämä olikin ehdottomasti sellainen raaka-aine jota tulee varmasti käytettyä jatkossakin resepteissä joissa tarvitaan vispattua kermaa, toimi erittäin hyvin ja maku oli hyvä. Tämä oheinen resepti toimii muuten erinomaisesti myös kakkujen ja kääretorttujen täytteenä!

Hassel-tahini-raakasuklaavanukas

  • 1 prk GoGreen vispautuvaa kaurakermaa
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl kookossokeria (tai muuta makeutusta, esim. hunaja, vaahterasiirappi, raaka agave, taatelit, erytrotoli tms)
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 2 rkl keitettyä kahvia
  • 1-2 rkl tahinia
  • n. 1 dl hasselpähkinöitä

Vispaa kaurakerma kuohkeaksi vaahdoksi, lisää sekaan makeutus, kaakao, vaniljajauhe kahvi sekä tahini ja vispaa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää sekaan lopuksi hasselpähkinät. Laita vanukas valmiiksi annosmaljoihin ja nosta se hetkeksi jääkaappiin jotta maut ehtivät tasaantua.

20161119_130949

20161120_104201
Joulukanteri saatu blogin kautta Johan Bülowilta.