Maukas kasvissosekeitto!

20161023_12400120161023_115531

Kasvissosekeitot on kyllä ehdottomasti tän syksyn juttu. Kasvisruokatrendi näkyy nyt voimakkaasti joka puolella joka on ihan mahtavaa!  Ihanista kauden juureksista voi tuunailla maukkaita keittoja mielin määrin. Niin syntyi tämän kertainenkin jakoon lähtenyt resepti jossa on bataattia, porkkanaa, myskikurpitsaa, spagettikurpitsaa sekä tavallista ja valkosipulia. Tällä määrällä syntyy jo kunnon kattilallinen keittoa. Juurekset ovat paitsi edullisia, mutta ne myös säilyvät hyvin ja niistä saa helposti enemmän ravinteita kuin perinteisistä salaateista.

Kauppojen hevihyllyille on ilmestynyt vaikka mitä mielenkiintoisia uutuuksia, oletteko bongailleet vielä esimerkiksi kotimaisia violetteja, keltaisia ja punaisia väriporkkanoita, spagettikurpitsaa?! Tuo spagettikurpitsa oli itselleni uusi tuttavuus ja pakkohan sitä oli ostaa testiin. Spagettikurpitsa saa nimensä siitä, että kun spagettikurpitsaa keitetään sen malto muuttuu keitetyn spagetin näköiseksi. (Kokeilleppa halkaista spagettikurpitsa keskeltä kahtia ja keitä puolikkaita vedessä, kunnes kurpitsa on kypsää, kaavi sisusta tämän jälkeen haarukalla ja saat ”spagettia”) Maultaan spagettikurpitsa on erittäin mieto, se muistutti lähinnä kesäkurpitsaa.

Maukas kasvissosekeitto

  • 1 keskikokoinen myskikurpitsa
  • 1 spagettikurpitsa (tai kesäkurpitsa)
  • 1 iso sipuli
  • 2 porkkanaa
  • 2-3 kynttä valkosipulia
  • 1 bataatti
  • mausteeksi ripaus suolaa ja pippuria sekä timjamia
  • pinnalle raejuustoa
  • (1 tuore punainen chili)
  • *Vinkki, jos haluat koostumuksesta kermaisemman lorauta sekaan pari desiä kookosmaitoa tai kaurafraichea

Kuori kasvikset ja sipulit ja pilko ne lohkoiksi. Keitä vedessä kunnes kypsiä. Soseuta keitto ja lisää sekaan halutessasi kookos- tai kaurakermaa, kiehauta vielä hetki, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile esimerkiksi raejuuston kera.

20161023_124054

20161023_124010

 

Tallenna

Terveelliset Herkut

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

 1
Tykkää jutusta