Suklainen banaanileipä joulupöytään (gluteeniton, ilman valkoista sokeria)

20150416_140439

Joulun jälkiruokapöytään kuuluu useimmilla jonkinlainen kuivakakku. Kuivakakut on siitä helppoja että ne on nopeita valmistaa ja ne voi myös tehdä useamman päivän etuajassa sillä maku vain paranee ajan kanssa. Kuivakakun voi myös valmistaa hyvissä ajoin pakkaseen ja sulattaa hetki ennen tarjoilua.

Mun kuivakakkuresepti on tehty tällä kertaa leipävuokaan. Kuohkea banaanikakku on maukas ja suklaan ohella siihen tuo joulunmakua ripaus kanelia ja kardemummaa.

  • 1 dl kookosöljyä sulatettuna
  • 2 dl kauramaitoa
  • 1 dl kookossokeria (tai muuta makeutusta)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper tai Urtekram)
  • 2 isoa banaania
  • 2 kananmunaa
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 1 tl ceylonkanelia
  • 2,5 rkl raakakaakaojauhetta
  • (pinnalle maapähkinävoita sekä raakasuklaata)

Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää sekaan sulatettu kookosöljy. Sekoita kuivat einekset toisessa astiassa ja kaada ne tämän jälkeen kananmuna öljyseokseen. Kaada taikinasta puolet leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan (1,2L), kuori tämän jälkeen banaanit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Asettele puolet banaani siivuista taikinaan, keskelle vuokaa. Kaada tämän jälkeen loput taikinasta vuokaan. Asettele tämän jälkeen loput banaanisiivuista taikinan päälle keskelle leipää.

Paista banaanileipää n. 200 asteisessa uunissa 45 minuuttia (kiertoilma). Kokeile hammastikulla, että leipä on kypsää eikä tikkuun tartu tahmeaa taikinaa. Nosta uunista ja anna leivän olla vuoassa kunnes se on täysin jäähtynyt.

Irrota leipä vuoasta ja koristele jäähtynyt banaanileipä maapähkinävoilla sekä raakasuklaalla*

vinkki: voit sulattaa pari palaa valmista raakasuklaata hennossa vesihauteessa ja kaataa sulan massan ohuena nauhana kakun päälle. Raakasuklaata voit valmistaa myös itse tällä ohjeella.

20150416_140335

20150416_140454

 

Terveelliset Herkut

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

 3
Tykkää jutusta