Suolaiset ja makeat kesäkurpitsaherkut

Kesäkurpitsa tapakset voi tuunata mieleiseksi lempi täytteillä.

Viime päivinä on lehdissä uutisoitu helleaallon vaikutuksista myös ruokatalouteen ja siinä ohessa kasvisten viljelyyn. Lämpöaallon johdosta muun muassa kesäkurpitsa kasvaa sellaisella vauhdilla että sitä saa nyt kaupoista todella edulliseen hintaan, sillä sitä on tarjolla enemmän kuin tarvis olisi.

Lämmön vaikutuksen voi nähdä myös muun muassa salaattien osalta, sillä liika kuumuus on tuhonnut paljon salaatteja ja muita nopeasti kasvavia yrttejä joille kuumuus on liikaa. Siinä missä toiset kasvikset ja hedelmät pitävät lämmöstä, on se toisille liikaa. Toivon mukaan kuitenkin vaikutukset ovat vain lyhytaikaisia eikä näistä keleistä aiheudu vakavampia ongelmia ruoan tuottajille, vaikka vähän pelottavia uutisia eritoten maidontuottajilta onkin saanut lukea.

Halusin osallistua myös kesäkurpitsatalkoisiin ja tässä erilaisia kesäkurpitsareseptiä, sekä suolaisen että makean ystäville. Kesäkurpitsa sisältää runsaasti kuituja ja se on hyvä antioksidanttien lähde ja se sisältää A-, B- ja C-vitamiinia sekä folaattia. Se maistuu sellaisenaan niin salaateissa, kuin vaikka dipattuna, mutta kokeile sitä myös osana leivontaa tai ruoan valmistusta.

Suolaiset kesäkurpitsatapakset:

  • Kesäkurpitsaa
  • Paseerattua tomaattia /Tomaattisosetta
  • juustoraastetta

pinnalle pizzojen tapaan lempitäytteitäsi, näissä kiekoissa

  • soijasuikaleita
  • tomaattia
  • savulohta

Kokeile täytteeseen esim: tonnikalaa, parmankinkkua, mifua, paprikaa, sieniä jne.

Leikkaa kesäkurpitsasta alta sentin paksuisia kiekkoja, levitä päälle tomaattisosetta, valitsemaasi täytettä sekä hieman juustoraastetta. Paista n. 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut ja hieman ruskistunut. Tarjoile heti lämpimänä.

Suklaiset browniet kesäkurpitsasta

Tämä ohje on gluteeniton, vegaani, eikä sisällä lainkaan valkoista sokeria.

20150531_163235
Mehevä suklainen kesäkurpitsa brownie

Kesäkurpitsaleipä

Tämä oheinen gluteeniton kesäkurpitsaleipä maistuu sekä suolaisten, että makeiden täytteiden kera. Vinkki: Kokeile sitä paahdettuna omena-raparperihillon kera.

Kesäkurpitsaleipä maistuu paahdettuna

Jauheliha kasvispata

Jauhelihasta ja kasviksista hautuu uunissa maukas ja kevyt pata.

Jauheliha kasvispata

Kesälomalla – herkku kaurakeksit (gl, vegaani) jogurtilla ja marjoilla

Aaaaa viimenen lomaviikko alkaa olla jo puolivälissä. Viimeset kolme viikkoa on menneet vähän liiankin nopeasti ja tuntuu että vasta tällä viikolla mieli ja kroppa on oikeastaan päässyt vähän lomatunnelmiin ja olisi niin kivaa kun loma jatkuisi vielä tästä ainakin viikolla! Mun loma on mennyt suurimmaksi osaksi muuttopuuhissa, pakkaillessa ja purkaessa taas tavaroita uudessa osoiteessa. Toki sinne väliin on mahtunut myös aivan huippukivat Suomipopit täällä kotimaisemissa Jyväskylässä, onneks keli oli suotuisa ja seura aivan mahtavaa! Kiitos osalliset <3

Kivaa sinänsä että pääsee laittamaan omaa kotia ihan rauhassa, mutta toki purkamattomat laatikot nurkissa hieman ahdistavat joten kotona ollessa sitä hieman väkisellä huomaa olevansa taas kotitöiden parissa sen sijaan että osaisi vain heittää vapaalle ja ottaa vain rennosti. Onneksi suurin osa tavaroista on nyt purettu ja ne vähemmän tärkeät saavat odottaa varastossa sitten syksyynvvaikka vähän huonompia kelejä.

Tavarat alkavat pikku hiljaa löytää paikoilleen..

Siksipä irtiotto vast ikään ihan toisiin maisemiin tuli enemmän kuin tarpeeseen. En edes muista koska olisi tullut uitua, saunottua, pelattua korttia, grillailtua ja vain oltua rauhassa, aivan huippua miten pieni hetki rauhaa voi ladata akkuja niin totaalisesti! Ihan uskomatonta kuinka lämmintä vettä on nyt järvessä, että jopa minä oon tarennut uimaan useita kertoja, ihanaa! Nää loppupäivät on tarkoitus rentoilla ja nautiskella olosta, ehkä pyörähtää retki metsään katselemaan josko mustikat olisi valmiita poimittaviksi?

Pala rauhaa
Kerrankin järvivesi on niin lämmintä, että jopa minä oon uskaltautunut uimaan!

Niinpä reissusta palattua oli virtaa kokeilla jo hieman uuden kodin uunia ja paistella siellä tosi herkut kaurakeksit (jotka tein muffinssivuoaksi normaalia paksuimmiksi, jotta sain niistä hyvän rakenteen näihin keksipohjiksi)

Muffinssivuoakssa paistettaessa kaurakeksit pysyvät muodossaan ja niistä saa tehtyä hieman paksummat keksit.

Kaurakeksit n. 15 kpl

  • 4 dl gluteenittomia kaurajauhoja
  • 1,5 dl kookosöljyä
  • ripaus vaniljajauhetta
  • 3 rkl kookossokeria
  • 1 tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset ja painele keksit muffinssivuoan pohjalle, saat niistä täten tasaisen kokoisia ja paksuisia. Paista 200 asteisessa uunissa n. 5-7 minuuttia, kunnes keksit ovat kypsiä. Nosta uunista ja jäähdytä. Huom. keksit ovat pehmeitä kun nostat ne uunista, jäähtyessään ne kovettuvat. Voit nostaa halutessasi keksit jäähdyttyä vielä hetkeksi jääkaappiin jolloin ne pysyvät paremmin kasassa (kookosöljy jähmettyy kunnolla).

Pinnalle

  • turkkilaista jogurttia (vinkki: kokeile myös maustettua rahkaa, valitse vähäsokerinen vaihtoehto, jossa ei ole käytetty aspartaamia makeuttajana)
    tuoreita marjoja (pensasmustikoita, vadelmia, punaherukoita)
nfd