Kasvispekoni-perunasalaatti

huhuh heinäkuuta, mä oon niin odottanut tätä sillä ihan kohta alkaa lomaaaaaa. Viime viikot on menneet tavaroita pakkaillessa ja pikku hiljaa niiden roijaamisessa uuteen kotiin. Jännittävää, kivaa, mutta samalla äärimmäisen ärsyttävää ja raskasta, olisipa jo valmista! Onneksi tässä ollaan jo voiton puolella ja meinaan kyllä kuluttaa tulevaa kesälomaa muutenkin kuin pahvilaatikoiden purkamisen merkeissä!

Kaikki keittiövälineet on pakattuna laatikoihin tai jo toisessa osoitteessa joten ruoanvalmistuksen suhteen ei mitään monimutkaista ole ollut tarjolla. Kävimpä tässä kuitenkin kiireen keskellä lepuuttamassa mun aivoja ja haahuilemassa vain päämäärättömästi ruokakaupassa samalla etsiskellen vähän jotain uutuuksia. Ja eihän siinä mennyt aikaakaan kun törmäsin tällaiseen Huhtahyvien Pekka kasvisproteiini pekoniin! Lähi Cittari kauppasi tätä ihmettä vielä euron hintaan niin mukaanhan lähti välittömästi kaksi pakettia kotiin viemisiksi. Lyhyellä empiirisella tutkimuksella ystäväpiirin kaksi lihansyöjää totesi välittömästi, että yäääkk kasvispekonia ei voi todellakaan olla hyvää, mutta itse päätin jättää ennakkoluulot vähemmälle ja antaa Pekalle mahdollisuuden. *Huom. tää kasvispekoni sisältää kananmunaa, joten ei ole täysin vegaaninen!

Ja tiiättekö mitä? eihän se pettänyt, ihan kelpo tavaraa kun pannulla ensin tiristelin rapsakaksi. Mukavan suolainen lopputulema, jota voisi kuvailla maultaan ja tekstuuriltaan jopa kinkun ja pekonin risteymäksi. No siinäpä tuli sitten mietittyä että koska nyt ei tee mieli ihan siltään sitä suoraan pannultakaan popsia, että mihis nää nyt laitetaan niin ajattelin tehdä kasvisversiona perunasalaattia. Sain vielä mun ihanalta työkaverilta rasiallisen korvasieniä valmiiksi ryöpättynä niin nekin hujahti ensin paistinpannulle ja sieltä salaattiin. Jos et oo sienienystävä tää salaatti toimii myös ilman niitä, voit hyvin korvata korvasienet myös muilla sienilajikkeilla. Otappa ystävähyvä resepti talteen, kyllä tää vaan maistuu!

Peruna-kasvispekonisalaatti

  • 1 pkt Pekka kasvispekonia
  • n. 200-300g uusia perunoita keitettynä
  • n. 100g korvasieniä (ryöpättynä) ja pannulla paistettuna
  • 3 kesäsipulia (käytä myös varret)

kastike:

  • 1 prk Oatly kaurafraiche
  • 1/2 sitruunan mehu
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1 tl sinappia

Pese ja keitä perunat kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Paista pekonit pannulla rapsakoiksi ja lisää salaatin joukkoon. Paista sienet (käytä samaa pannua niin saat mukavasti ”pekonin” makua myös sieniin. Pilko lopuksi sipulit salaatin joukkoon. Valmista lopuksi kastike sekoittamalla ainekset sekaisin. Kaada kastike salaatin joukkoon ja kääntele varoen, nosta salaatti hetkeksi kylmään tekeytymään ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi grilliherkkujen kera 🙂

 

Terveelliset Herkut

5 vastausta artikkeliin “Kasvispekoni-perunasalaatti”

  1. Huomasithan ettei tuo ”kasvispekoni” ole otsikkosi mukaisesti vegaaninen 😊

  2. Pekka kasvispekoni sisältää kananmunaa ei todellakaan ole vegaaninen.

    • Totta! Tää oli kyllä nyt täysin mun moka, hyvä että huomioitte! Kasvispekoni tosiaan sisältää kananmunaa, joten ei ole täysin vegaaninen. Korjattu myös otsikkoon ja tekstiin

  3. Ei ei ei!!!!!!!!!!Pekoniahan tuo ei ole missään muodossa. Tää ihan suututtaa jo oikeesti!!! Mitä se on multa pois jos joku leikkii pekonileikkejä kasvisproteiinipaskalla?No on se. Pekoni on sikaa! Raja se on mullakin.

    • 😀 meneekö tää samaan kategoriaan kun aikoinaan porkkala? Muitelen että tästä tuli myös aika paljon sanomista voiko porkkanasta valmistettua kylmäsavulohta sanoa porkkalaksi? no musta tämä nimitys on ihan ok, suurelle osalle sekasyöjiä kun vege ja kasvisjutut on ihan hepreaa niin tuo nimitys nyt ainakin kuvaa lähinnä sitä mitä sillä lopputuloksella on haettu. Tän suhteen toki mielipiteitä on varmaan ihan yhtä monta kuin niiden ilmaisijaakin.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

 4
Tykkää jutusta