Spelttimuro raakasuklaapalat

Mä en oo kummoinen muronsyöjä ja oon oikeestaan kiertänyt sen hyllyn kaukaa jo pidemmän aikaa (mitä nyt lapselle sieltä tulee välillä joku muropaketti hankittua), mutta nyt noin mielenkiinnosta tuli katsottua paketteja ja tuoteselosteita vähän tarkemmin läpi ja käsiin osui tämä SunSpeltin valmistama speltti muropaketti. Sisällysluettelo näyttää varsin lyhyeltä: Luomu spelttitäysjyväjauhoja ja himalajan kristallisuolaa (0,9%). Tuote on lisäksi täysin lisä- ja säilöntäaineeton. Maistuu ainakin allekirjoittaneelle, esimerkiksi kauramaidon kera!

Speltti ei ole gluteeniton, mutta se soveltuu monelle muutoin viljoista oireita saaville. Ja itse ainakin pystyn sitä nauttimaan ilman vatsanväänteitä, tosin maltti on valttia tässäkin. En itse syö spelttiä päivittäin joten oma herkkä vatsani kestää sitä aika ajoin pienempinä annoksina. Tämä oikeastaan selviää vain kokeilemalla (mikäli sinulla ei ole todettu keliakiaa). Speltti on vehnälle sukua oleva vilja. Verrattuna vehnään speltin proteiinipitoisuus on suuri, se sisältää runsaasti kuitua, sinkkiä, fosforia ja tiamiinia. Speltti sopii myös usealle FODMAP ruokavaliota noudattaville, sillä se sisältää vähemmän lyhytkestoisia hiilihydraatteja mitä muut viljat, joka muuten voi aiheuttaa syömisen jälkeen turvotusta ja vatsakipuja.

Teki mieli tässä herkutella vähän suklaalla ja innostuin kokeilemaan spelttimuroja yhdessä raakasuklaan kanssa. Tosi nami ja herkku yhdistelmä. Suosisttelen kokeilemaan. Mulla sattui olemaan valmiina kaappissa yksi Foodinin raakasuklaapatukka jonka sulatin vain vesihauteessa (tässä kannattaa olla tarkkana ettei lämpötila nouse yli 45 asteen, sillä sitä kuumemmissa asteissa raakasuklaan hyvää tekevät ainesosat eivät vaikuta enää yhtä hyvin).

n. 40g raakasuklaapatukka tai 40g raakasuklaamassaa

n. 2 dl spelttimuroja

Murot kannattaa levittää ensin lautaselle tai vuokaan jonka jälkeen raakasuklaan valmistus/sulatus. Sulanut raakasuklaa kaadetaan ohuena nauhana murojen päälle ja nostetaan hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Jonka jälkeen sitä voi napostella sellaisenaan. Muutama pala toimii makean nälän taltuttamiseen. Itse raakaasuklaamuroja kannattaa säilyttää jaakaapissa kannellisessa astiassa.

Ohittamaton mansikkakakku (sokeriton)

20160717_101517

20160717_101848

Kesä on kyllä ihan parasta aikaa kun tuoreita marjoja on saatavana, niitä tekisin mieli syödä vähän joka aterialla ja näin olen itseasiassa tehnytkin. Marjoja voi ja kannattaakin laittaa myös salaattien sekaan, ne ovat ihania puuron, jogurtin ja rahkan kera ja totta kai sellaisenaan! Marjoja kehotetaan syömään 2 dl päivässä, täyttyykö tämä määrä sinun kohdallasi? Marjoja kannattaa syödä mahdollisimman vähän käsiteltyinä ja monipuolisesti. 20160717_101934

Tämä mansikkakakku valmistui lomalla äidin luona ja resepti löytyi ikivanhasta äidin reseptikirjasta, jota me hieman muokattiin vain gluteenittomilla sekä spelttijauhoilla sekä sokeri korvautui kookossokerilla. Kakkupohjasta tuli niiiiin hyvää, että se toimii itseasiassa ihan kuivakakkunakin, mutta koska kesä ja marjat niin päälle tuli laitettua vaahdotettua soijakermaa ja totta kai mansikoita. Eipä maku tästä enää voi paremmaksi mennä! Kakun voi tehdä myös täysin gluteenittomana, mutta mikäli pystyt käyttämään myös spelttiä kannattaa sitä lisätä gluteenittoman jauhoseoksen sekaan.

Mansikkakku

  • 2 dl kookossokeria
  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper)
  • 1 dl spelttijauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 2,5 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 dl kookosöljyjä (sulatettuna)
  • 2 munaa
  • 3/4 dl haaleaa vettä
  • 3/4 dl kauramaitoa (tai muuta maitojuomaa)

täyte

  • 1 prk Alpro vispautuvaa soijakermaa
  • 2 rkl koivusokeria
  • pinnalle runsaasti tuoreita mansikoita

Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa ja lisää sekaan sulatettu kookosöljy. Sekoita ja lisää tämän jälkeen munat ja vesi sekä maitojuoma ja sekoita ainekset. Kaada taikina 24 cm irtopohjavuokaan. Käytä vuoan pohjalla ja reunoilla leivinpaperia. Paista kakkupohjaa 175 asteisessa kiertoilmauunissa n. 35 minuuttia.

20160717_101500

Tallenna