Maailman parhaat pannukakut (gluteeniton, sokeriton, ilman banaania!) ja muutama sananen mehustuksesta

Jälleen uusi pannukakkuresepti? Blaah, toivottavasti jatkat kuitenkin lukemistä vielä pidemmälle, sillä tämä viimeisen resepti on eittämättä PARAS tähän mennessä! Ja niille jotka ovat kyllästyneet näihin banaanilettuihin muodossa jos toisessa voin kertoa, että nämä pannukakut eivät sisällä lainkaan banaania! (toim.huom. pidän kyllä itsekin banaaniletuista, mutta vaihtelu on vaihtelua!)

Vietin toissa viikonloppuna laatuaikaa, yksin! Tämä on todella harvinaista meidän perheessä, sillä en lapsen myötä ole tainut viettää juurikaan öitä kotosalla aivan itsekseni. Miehen ja lapsen suunnatessa pariksi yöksi mummolaan sain minä toteuttaa vain omia mielitekojani ja tämä oli yksi niistä. Aamiainen omassa rauhassa, kynttilöitä poltellen oli kyllä luksusta pitkään aikaan. Rauhalliseen aamuun halusin myös valmistaa kunnollisen aamiaisen; pannukakkuja, tuoremehua, luonnonjogurttia ja itsehtehtyä mysliä sekä tottakai kunnon kahvia!

WP_20151017_020

WP_20151017_018

WP_20151017_004

WP_20151017_006

Pannukakut n. 4 kpl

  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 1 muna
  • 1 dl raejuustoa
  • ripaus vaniljajauhetta ja laadukasta suolaa
  • 0,5 tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset sauva- tai tehosekoittimella. Paista pannukakut paistinpannulla kookos- tai oliiviöljyssä – keskilämmöllä! Seos on melko paksua, mutta nostelemalla lusikalla taikinaa pannulle (ja hieman painelemalla seosta) onnistuivat omat pannukakkuni ainakin hyvin. Varo polttamasta pannukakkuja, paista niitä ennemmin miedolla kuin keskilämmöllä. Pannukakut voit kääntää kun niihin muodostuu pieniä ”reikiä”. Nauti heti tuoreiden marjojen tai hedelmien kera.

Myslin ohjeen löydät täältä

Olen ollut hieman myöhäisherännäinen myös mehustuksen suhteen. Useissa blogeissa itsepuristettuja tuoremehuja on hehkutettu jo pitkään minä sen sijaan päädyin ostamaan oman mehustajan vasta nyt ja kokeilumielessä päädyin vielä varsin edulliseen vaihtoehtoon. Mehustimien hintahaitari on melkoinen noin kahdenkympin mehustimista aina monen sadan mehustimiin. Mitä eroa niillä sitten on? Tekniikoita on useita. Kalliimmat mehustajat osaavat jauhaa hedelmät ja vihannekset jonka jälkeen ne uuttavat mehun, toiset mehustimet taas puritavat mehun. Paremmat mehustimet tekevät mehua kokonaisista hedelmistä ja jopa pähkinöistä.

Oma mehustimeni jauhaa, mutta olen ollut toistaiseksi tyytyväinen tähänkin prosessiin. Minulle tärkeää oli, että laite ei vie paljon tilaa ja että osat on helppo ja nopea pestä. Oma mehustimeni mehustaa hedelmien lisäksi myös vihanneksia kuten porkkanoita ja parsakaalia. Appelsiinit toki täytyy kuoria, mutta kotimaiset omenat menevät kuorineen, lohkoa ne tosin täytyy ensin. Olen tehnyt kerralla noin litran / pari ja säilönyt mehut aina tiiviisiin lasipulloihin jääkaappiin. Tuorepuristettu mehu ei säily kovin montaa päivää hyvänä jääkaapissakaan.

Omaksi suosikikseni on muotoutunut porkkana, ananas, omenamehu, kaikkia samassa suhteessa. Myös appelsiini-porkkanamehu oli todella hyvää! Myös mandariinit, vesimeloni tuovat mukavaa makua tuoremehuun. Kannattaa suosia aina kauden hedelmiä ja kasviksia, hinnan ja maun takia.

WP_20151017_003

Hedelmiä ja kasviksia saa olla varsin suuri määrä mehulitraa varten (suuri ananas, 4 suurta porkkanaa, 4 omenaa = n. litra mehua). Yhdessä lasillisessa on siis melkoinen määrä tärkeitä vitamiineja, mineraaleja jotka imeytyvät nestemäisessä muodossa myös helpommin. Näillä ei siis ole mitään tekemistä kaupan valmiiden tuoremehujen kanssa!

Omenalohkot maapähkinävoilla ja myslillä – nopea herkku

Mitä terveellistä herkkua valmistaisi kun on kiire, aikaa ja raaka-aineita rajoitetusti saatavilla ja valmista pitäisi olla nyt heti? Haluan jakaa sinulle tämän ERITTÄIN simppelin herkun jonka valmistukseen menee vähemmän aikaa kuin tämän viestin lukemiseen ja lopputulos on niin namia, että rakas pian 2-vuotias poikanikin pyysi saada lisää.

Kirpsakka omena yhdistettynä suussa sulavaan maapähkinävoihin joka on kuorrutettu rapsakalla myslillä? Makuyhdistelmä toimii ja se on yhtäaikaa raikas, täyteläinen ja kiva rouskuva suutuntuma myslin kera viimeistelee loppusilauksen.

1

Omena päivässä pitää lääkärin loitolla? Ainakin tekee hyvää terveydellesi. Yhdessä keskikokoisessa omenassa on keskimäärin 40 kcal 100 grammassa. Omena sisältää paljon kuitua ja vettä ja pitää kylläisenä pitkään. Omenalla on myös matala glykeeminen indeksi mikä lyhyesti sanottuna tarkoittaa sitä, että se pitää verensokerin tasaisena pitkään.

Käytä mieluummin happamia omenia tässä reseptissä, pese omena hyvin ja lohko pieniksi paloiksi. Dippaa lohkoja maapähkinävoihin (käytin tällä kertaa Bionan sileää luomu maapähkinävoita). Valmiita sokerittomia ja lisäaineettomia maapähkinävoita löytyy myös Amonalta, Urtekramilta ja Meridianilta. Kuten olen aiemminkin kertonut maapähkinävoita on helppo tehdä myös itse paahtamalla pähkinät (jotta niiden luontainen öljy irtoaa), lisää tilkka suolaa ja laita blenderiin. Jauha ihan hienoksi tai jätä mukavan rouheiseksi.

Dippaa lopuksi omena-maapähkinävoit mysliin. Erittäin hyvän ja helpon gluteenittoman myslireseptin kerroin täällä.

Pian juhlitaan vappua! mitä herkkuja kuuluu sinun vappuusi? Terveellisten herkkujen kaikki reseptit löytyvät helposti reseptit-valikosta, josta toivottavasti löydät jotain kivoja helppoja reseptejä kokeiltavaksi vaikka juuri nyt tulevaksi vapuksi.

20150428_171658