Burger – terveellisemmin (vegaani)

 

Lihaton lokakuu pyörähtää kohta loppupuolelle, mutta vielä ei ole liian myöhäistä kokeilla jotain ehkäpä uutta tai vanhaa kasvisruokareseptiä vaikkapa lounaaksi tai päivälliseksi. Itse olen kiireiden keskellä yrittänyt ottaa aina kasvisruokavaihtoehtoja mukaan arki lounaiden ja päivällisten keskelle. En sillä että kokisin että minun pitää tai on pakko vaan ihan vain sillä että keho jopa välillä tuntuu suorastaan pyytävän jotain puhdasta kasvisruokaa. Ja tänä päivänähän meillä on enemmän kuin koskaan vaihtoehtoja millä täydentää ja korvata aterioiden liha-kala-tai kanapuolta.

 

Nyhtikset, härkikset ovat taineet tulla jäädäkseen ja uusia vaihtoehtoja tuntuu syntyvän jatkuvasti. Nämä kuvissa näkyvät Hoviruoka-merkin käsintehdyt laktoosittomat ja vegaanit mustapapupihvit ovat ilmestyneet kauppojen hyllylle jo ennen kesää? En muista tarkkaan koska olisin niitä ensimmäisiä kertoja nähnyt kaupoissa, mutta ajattelin kokeilla niitä ”pikaruokana” kiireessä. Pihvit ovat hyvänmakuisia, hyvin pitkälle maulta ja koostumukseltaan kuin jauhelihaa (ehkä vain parempaa) ja paistoin ne nopeasti paistinpannulla (toki lämmitys mikrossa riittää), mutta näin pihveistä tuli ainakin maukkaita. Pihveissä on tosin käytetty mustapapujen ja kikherneiden lisäksi sidosaineina ohrasuurimoita ja korppu- ja vehnäjauhoja, joten nämä sisältävät gluteenia. Pakkauksessa on 4 pihviä ja hinta taisi olla jossain kahden ja puolen euron pintaan joten ihan ok vaihtoehto silloin tällöin kiireessä eikä hinnalla pilattuja. Vinkki: kokeile myös puolukkahillon kera!

Näissä burgereissa sisällä kasviksia; salaattia, tomaattia, kurkkua, paistettua sipulia

Kokeeksi ostin myös noita paljon mainostettuja Fazerin siemenleipiä (kaura) ja ne olivat ihan mukavan kuohkeita ja toimivat hampparissa hyvin paahdettuina. Leivissä on 23g kauraa ja jauhoista kolmasosa on korvattu siemenillä ja jyvillä (Nämä kauraleivät eivät sovi gluteenia välttäville sillä ne sisältävät mm. täysjyväspelttijauhoja, pointsit tosin siitä että leipään ei ole tungettu vehnäjauhoja kuten useimpiin ns. kauraleipinä myytäviin versioihin.

Terveellisemmät juustosnacksit – ilman juustoa! (vegaani)

Onko täällä muita suolaisten snacksien ystäviä? Ajattelin laittaa jakoon varsin yksinkertaisen, mutta toimivan snacks-reseptin ja kyseessä on juustosnacksit ilman juustoa?!

Lähestulkoon jokainen pienen lapsen äiti taitaa ainakin tietää snacks-hyllyltä löytyvät maissinaksut? Näitä maissista valmistettuja naksuja näkee usein pienten lasten kädessä ja kyllä niitä meilläkin syötiin siinä vaiheessa kun poika aloitti syömään kiinteitä, tosinaan vieläkin. Nehän ovat koostumukseltaan ja ulkomuodoltaan hyvin pitkälti juustosnacksien tapaisia.

No mikä sitten on se taika millä niihin taiotaan juustonmaku – ilman juustoa? Tadaaa- ravintohiivahiutaleet! Oletko kuullut näistä ennen? Kyseessähän on kuivattu epäaktiivinen hiiva, joka sisältää paljon B-vitamiinia ( B1, B2, B3, B5, B6, B7 ja B12 sekä foolihappoa), fosforia, rautaa, sinkkiä, kuitua ja magnesiumia. Lisäksi se on hyvä proteiinien ja hivenaineiden lähde. Ravintohiiva sisältää lisäksi luonnostaan glutamiinihappoa eli glutamaattia. Ravintohiivan sanotaan olevan tärkeässä asemassa elimistön valmistaman glutamaatin tuotannossa ja kulutuksessa aineenvaihdunnan kautta, aivojen hermovälittäjäaineen uskotaan vaikuttavan positiivisesti muun muassa muistiin, aineenvaihduntaan ja hermoston toimintaan.

Ravintohiiva ei ole sama asia kuin leivonnassa käytetty elävä hiiva tai hiivauute, se ei siis ala käymään. Ravintohiiva on siis deaktivoitua hiivaa, jossa on pehmeän juustoinen ja pähkinäinen maku. Se on sanottu tuovan ruokaan myös umamin maun. Se soveltuu hyvin käytettäväksi osaksi kaikenikäisten ruokavaliota.

Ravintohiivaa ei suositella lämmitettävän yli 100 asteessa, jotta sen hyvät ravintoaineet eivät mene hukkaan, sen voi lisätä toki lämpimään ruokaan ennen tarjoilua. Jos kaipaat juustoista makua ruokaasi kokeile sitä esimerkiksi salaattien, pastojen tai keittojen, kastikkeiden, popcornien tai vaikkapa leivän päällä. Kokeile myös makeisiin herkkuihin, kuten esimerkiksi juustokakkuihin.

ravintohiiva

 

Suositeltava päiväannos on 10 grammaa.  Tuotetta ei suositella hiivasyndroomasta kärsiville.

Yksinkertaisuudessaan ripottelin ravintohiivahiutaleita maissinaksujen päälle sekä hieman suolaa (jälkimmäinen ei välttämätöntä). Oluthiivahiutaleita löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista, terveyskaupoista tai nettikaupoista. Tämän pussin löysin ihan Citymarketista ja hintaa sillä oli rapiat 5 euroa. Suosittelen kokeilemaan!